Výživa s masem: Jak zdravá je strava obsahující maso?

Dnes se stále více lidí snaží o zdravý životní styl v souladu s přírodou. Zároveň je tu spousta různých výživových trendů, které si často navzájem odporují. Zatímco jedni přísahají na vegetariánství nebo veganismus, jiní tvrdí, že našli odpověď na všechny zdravotní otázky v paleo dietě nebo v masožravé stravě.

Konzumace masa je dnes často kritizována z etických, environmentálních a také zdravotních důvodů. Přitom je maso potravinovým zdrojem, který lidi zásobuje energií a živinami již miliony let. Pokud se rozhodneš pro masitou stravu, je především důležité dbát na vyváženost a kvalitu.

Výživa s masem: Jsme od přírody masožravci?

Člověk se již více než dva miliony let živí masem. To pomohlo našim předkům nejen zajistit si vlastní přežití při nedostatku rostlinné potravy, ale také se vyvíjet. Evoluční výzkum zastává tezi, že lidský mozek díky zavedení konzumace masa výrazně získal na hmotnosti a člověk se tak rychle vyvíjel. Mnoho vědců z těchto důvodů předpokládá, že jsme od přírody masožravci.

Samozřejmě se konzumace masa našich předků výrazně lišila od naší moderní spotřeby. Zatímco lidé ještě před několika stoletími často chodili na lov a ulovenou zvěř si poté sami připravovali, dnes si maso kupujeme jednoduše a rychle v supermarketu nebo u řezníka. Kromě toho bylo maso pro většinu lidí v minulosti vzácným a cenným zbožím, které se konzumovalo pouze při zvláštních příležitostech. Dnes lidé v Německu naopak průměrně 1,2 kilogramu masa týdně.

Je maso důležité pro tělo?

Maso zásobuje tělo velkým množstvím energie ve formě kalorií. Kromě toho jsou masné výrobky dobrým zdrojem řady cenných živin, mezi které patří především proteiny, tuky, různé vitamíny a minerální látky. Jsou obzvlášť bohaté na vitamin A a B-vitamíny, stejně jako na zinek a železo. Zejména červené maso obsahuje velké množství železa a vitaminu B12. Telecí a hovězí maso vykazují ve srovnání s jinými druhy masa nejvyšší obsah železa a zinku.

Jedna masitá strava nabízí výhodu, že tělo může lépe vstřebávat železo, zinek a vitamíny skupiny B z živočišných potravin než z rostlinných potravin. Konzumace masa může tedy přispět k budování a dobré funkci tělesných buněk. Dostatečný příjem bílkovin je například velmi důležitý pro udržení hustoty a síly kostí, zvýšení svalové hmoty a řadu metabolických procesů.

Jaké maso je nejlepší pro tělo?

Jak zdravé maso skutečně je, závisí především na druhu, kvalitě a způsobu přípravy. Ačkoli je červené maso, jako hovězí, telecí, jehněčí a vepřové, obzvlášť bohaté na živiny, je jeho zvýšená konzumace odborníky často považována za nezdravou. Bílé maso, tedy drůbež, je považováno za zdravější, ačkoliv má nižší obsah železa a vitamínů skupiny B. Naopak, silně zpracované masné výrobky, jako jsou klobásy, šunka a masové konzervy, jsou považovány za zvlášť problematické. Je tedy rozhodující zvolit si požitky s mírou. Při nákupu průmyslově vyráběných produktů bys měl také více dbát na to, aby neobsahovaly zdraví škodlivé chemikálie.

Také způsob chovu zvířat má rozhodující vliv na kvalitu konečného masného produktu. Doporučuje se proto upřednostňovat produkty z humánního a udržitelného zemědělství. Maso od skotu z pastvin, které mělo možnost užívat si přirozenou trávu místo umělých krmných směsí nebo obilí, je prokazatelně bohatší na antioxidanty a omega-3 mastné kyseliny. Maso z volného chovu má nejen lepší poměr nenasycených a nasycených mastných kyselin, ale obvykle také obsahuje méně zbytků antibiotik, jiných léků a hormonů. Vědci také předpokládají, že zvýšený stres a strach zvířat v chovu na stáji mohou negativně ovlivnit chuť masa.

Kolik masa je zdravé?

Odborníci se domnívají, že v současnosti konzumujeme příliš velké množství masa. Výživové doporučení Německé společnosti pro výživu je maximálně 300 až 600 gramů masa týdně - tedy maximálně polovina toho, co se dostává na stůl průměrnému Němci.

Rizika nadměrné konzumace masa

I přes své pozitivní vlastnosti může maso také přinášet zdravotní rizika - zejména pokud je konzumováno v příliš velkém množství. To je mimo jiné způsobeno tím, že maso je bohaté na cholesterol, který ve větším množství může zvyšovat riziko vzniku různých onemocnění. Vědecké studie naznačují, že nadměrná konzumace masa může zvyšovat riziko cukrovky 2. typu, kardiovaskulárních onemocnění a některých typů rakoviny, jako je rakovina tlustého střeva.

Kromě toho zvýšená konzumace masa obvykle vede k tomu, že se konzumuje méně rostlinných potravin. Ovoce, zelenina a další rostlinné zdroje potravy však obsahují sekundární rostlinné látky, vitamíny a minerály, které jsou důležité pro zdraví. Je tedy především rozhodující dbát na vyváženou, plnohodnotnou stravu a příjem všech esenciálních živin. Jednostranná strava, bez ohledu na formu, vždy vede k vyššímu riziku nedostatků a může tak způsobit různé nemoci. Zda je strava s masem v zásadě zdravá nebo nezdravá, nelze tedy obecně odpovědět - jak množství, tak kvalita zde hrají roli.

Sušené hovězí maso: Tvá proteinová masová svačina z prvotřídního hovězího masa

Hovězí Jerky je lahodná masová svačina na cesty, která se vejde do každé kapsy. Nejedná se jen tak o nějakou svačinu, ale o zvláštní chuťový zážitek vysoké kvality. Pro naše Hovězí Jerky používáme výhradně prvotřídní rakouské hovězí maso, které pochází od trávou krmených zvířat. Velmi nám záleží na tom, aby se zvířatům dařilo dobře. To se odráží jak na chuti, tak na nutričních hodnotách: Naše Jerky se rozplývá na jazyku a je libové a zároveň bohaté na cenné omega-3 mastné kyseliny a antioxidanty.

Chutná masová svačina je navíc bez škodlivých přísad a dalších zbytečných ingrediencí. Naše produkty obsahují malé množství cukru, který je důležitý pro příjemnou konzistenci. U nás určitě najdeš chuť, která odpovídá tvým osobním preferencím. Pokud máš rád sladké a ovocné tóny, Hawaiian Teriyaki je produkt pro tebe. Pokud preferuješ spíše výrazné chutě, Austrian Style nebo The Smoky Original jsou pravděpodobně jako stvořené pro tebe!

Často kladené otázky o stravě s masem

Je maso důležité pro tělo?

Maso obsahuje mnoho cenných živin, jako jsou bílkoviny, železo, zinek a vitamíny skupiny B, které jsou pro zdraví velmi důležité. Pokud je konzumováno s mírou a je dobré kvality, může být součástí zdravé a vyvážené stravy.

Kolik masa je zdravé?

Odborníci na výživu doporučují maximální konzumaci masa 300 až 600 gramů týdně. Nadměrná konzumace může zvýšit riziko různých onemocnění.

Jaké maso je nejlepší?

Jak z zdravotních, tak z etických a udržitelných důvodů se doporučuje upřednostnit maso z volného chovu. To je obvykle bohatší na cenné živiny a zároveň méně zatíženo škodlivými látkami.